Ich war am Samstag auf einer Hochzeit in der Hostellerie Bacher, und mein Fazit ist durchwachsen.
War zu Beginn der Service noch motiviert, ließ das im Laufe des Abends zusehends nach. Nachdem, initiiert durch den Service, zu Tisch gebeten wurde, dauerte es 35 min, bis der Gruß aus der Küche (sehr lecker die Suppe und der Geflügelsalat, was der Schinkenaufschnitt sollte, weiß ich nicht) am ersten Tisch serviert wurde. An unserem Tisch, der letzte in der Servicefolge, kam das Essen 20 Minuten nach dem ersten Tisch, und wurde uns kommentarlos vor die Nase gestellt. Abräumen hat ziemlich lange gedauert. Zeit bis zur eigentlichen Vorspeise:1 Stunde. Als Nicht-Fisch-Esser bekam ich meinen Feldsalat statt mit Waller mit Hähnchenbrust, sehr lecker. Andere an unserem Tisch hatten weniger Glück: Feldsalat war wohl aus, und so gab es, wieder kommentarlos, einfache Blattsalate zum Fisch. Vom servieren der ersten Vorspeise an unserem 10er Tisch bis zum Eintreffen des letzten Tellers 20 min.
Das sehr leckere Sorbet lies wieder auf sich warten, ca. eine Stunde.
Als es dann zur Hauptspeise ans Buffet ging, waren bereits seit dem Platzieren 4 mStunden vergangen. Für ca. 85 Personen standen 2 Warmhaltebehälter mit Beilagen bereit. Entsprechend schnell war alles leer, nachgefüllt wurde, wenn man was zum ankocht, der das vorzügliche Fleisch aufgeschnitten hat. Ebenso verhielt es sich mit den Tellern.
Beim Dessert wieder das Tellerproblem. Auch für fehlendes Besteck auf dem Buffet hatte der Service kein Auge, es musste nachgefragt werden.
Der Knaller zum Schluss: eine Käseauswahl stand auf dem Büffet, Brot oder Baguette nicht. Auf Nachhfrage (fast in der Küche, da der Getränkeservice wohl auch keine Lust mehr hatte) die Antwort, es gäbe kein Brot mehr.
geschmacklich war das Essen sehr gut, Tische schön eingedeckt. Die Professionalität des Personals muss dringendst nachgebessert werden. Der gute Ruf, der dem Lokal vorauseilt, war von der Qualität der Speisen her angemessen, vom Service her definitiv nicht.
Leute, bessert da nach, das geht so nicht. read more