From the owner: Seit der Betriebsgründung im Jahr 1991 haben wir, die Familie Müllen, uns darauf spezialisiert,…read moreWeine in traditioneller, handwerklicher Machart auszubauen.
So bebauen wir nur Steillagen und verzichten auf den Einsatz von Raupen (ein Agarfahrzeug) und Vollerntern. Dadurch wird der Weinberg nicht zu stark belastet und wir können gesunde Trauben ernten.
Auch während der Kelterung arbeiten wir nach alter Handwerkskunst, denn wir verwenden bejahrte Traubenmühlen und ca. 100 Jahre alte Korbkeltern, die die Trauben nach der Ernte besonders schonend pressen.
Während der Vinifizierung werden Holzfässer verwendet. Daher können die Weine optimal mit der "wilden", im Weinberg vorkommenden Spontanhefe gären.
All diese Arbeitsweisen erlauben uns, außergewöhnliche TOP-Rieslinge zu produzieren, welche sich zudem sehr gut (min. 10 Jahre) lagern lassen.
Hinter diesem Konzept stehen wir aus Überzeugung.