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A good place to discover or enjoy sushis.
The staff is familial, the atmosphere is calm. The room is small and cosy. you can seat at a table or in front of the sushi bars and cooks.
First they offer you fresh beans and soja salad, while you look at sushi chiefs working fish and rice together.
I enjoyed staying there and asking about fish caracteristics and sushis.
All of this goes with imported beers from Japan!
Wet towels to clean your hands or face.. then it's time to leave with a smile from the host and you to say: "Sayônara, aligatou gozaimasu!"
Three pics of mine on Foujita's profile.
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Il n'y a pas à dire, c'est dans le petits resto que l'on a souvent de grandes surprises.
Je ne suis ni un expert en Sushi et je n'ai pas écumé tous les restau Japonnais de Paris, mais je peux affirmer qu'au Foujita 1.. on en ressort satisfait et apaisé.
La salle peut accueillir au maximum une trentaine de convive je dirai..
Face au sushi bar ou assis à une table, on peut apprécier l'atmosphère familiale du Foujita. La patronne et son mari font le service en salle, calmement, mais sans attendre et avec le sourire.
Les prix sont peut-être un peu plus élevés qu'ailleurs.. mais le dîner est éducatif. En effet, les chefs sushi se font un plaisir de tout expliquer: les variétés de poisson et les différents ingrédients de sushi et sachimi..
Tout d'abord, on vous offre un bol de haricots d'où vous mangez les graines fraîches avec des brins de soja, pendant ce temps, les chefs s'attellent à préparer la commande devant vos yeux.
Nous avons opté pour l'assortiment de sushi + l'assortiment de sachimi.. sûrement très classique, mais lorsqu'on est pas "regular" autant choisir la facilité.
Depuis ce soir là, je sais comment choisir mes compositions de plateaux et comment lire la carte, parfois pas évident dans ces restaurants où malgré la traduction, les sonorités restent très exotiques et les explications laissent souvent à désirer.
Tout ça accompagné de bières importées, légère mais malheureusement pas assez fraîche..
Enfin, on apprécie les petites serviettes humidifiées pour se rincer les mains ou le visage.
On peut régler l'addition, saluer la patronne et les cuistos, un sourire puis:
Sayônara, aligatou gozaimasu!
J'ai mis trois photos sur le profile du Foujita. read more