So verschieden kann die Wahrnehmung von ein und dem selben sein... Marmeladen (ordnungsamtlich korrekt: Fruchtaufstriche) in Hülle und Fülle. Keine "üblichen" Marmeladen, sondern solche, die ohne Konservierungsstoffe und immer mit frischen Früchten der Saison hergestellt werden.
Das bedeutet: Sie sind in ihrer Konsistenz und in der Intensität des Fruchtgeschmacks ganz alleine auf die Qualität der Frucht und der Menge des Zuckers angewiesen (Himbeeren und Erdbeeren waren im letzten Sommer leider etwas "wässrig", wie aufmerksame Marktbesucher und Früchtekäufer gemerkt haben werden) .
Zuviel Zucker ist nie drin. Das belegt der Bescheid einer lebensmittelchemischen Untersuchung, den mir die Besitzerin gezeigt hat. Der Fruchtanteil ist um einiges höher, als amtlich verlangt, also der Zuckeranteil entsprechend geringer als in den künstlich aufgepimpten Supermarkt-Standard-Marmeladen, die deshalb auch immer schön "kräftig" daherkommen.
Bisher habe ich noch nichts negatives an den Marmeladen finden können. Ist mal eine Produktion aufgrund der Fruchtqualität oder des hohen Ascorbinsäuregehaltes (=Vitamin C) etwas weniger fest als gewollt gewesen, habe ich einfach eine andere gekauft. So was lässt sich ja leicht vor Ort feststellen.... ;)
Die Unmenge an Sorten lässt eigentlich keinen persönlichen Geschmack zu kurz kommen. Von Löwenzahnblütengelee über Erdbeer-Chili-Minze bis hin zur klassischen Heidelbeermarmelade ist alles zu haben - und wenn nicht, dann wird es auf Bestellung gemacht.
Auch wenn der Name "Et Marmelädchen" auf einen Verkaufsladen für Marmeladen hinzuweisen scheint, so steckt doch einiges anderes mehr dahinter.
Der Laden ist zum einen in erster Linie die Produktionsstelle für die kleine Firma Cef&Merak Markthandel und Nahrungsmittelmanufaktur (gleiche Besitzerin, die zudem auch die Hauptarbeitskraft in allen Bereichen des Unternehmens ist). Produziert wird v.a. für den Verkauf aus einem Verkaufswagen heraus, der auf den Wochenmärkten in Riehl, Niehl und Deutz, sowie auf einigen Floh-/Trödelmärkten steht.
Zum anderen ist die Produktion und der Verkauf von Fruchtaufstrichen und Chutneys/Dipps, Pesti usw. nur ein Teil dessen, was die quirlige Besitzerin in langen Arbeitstagen herstellt und anbietet. In jedem Fall und unbedingt empfehlenswert sind die kleinen Snacks und Backwaren, die größtenteils im Wagen vor Ort auf den Märkten in eigens im Verkaufswagen installierten Öfen schon fast im Minutentakt gezaubert werden.
Nach den Marktgeschäften wird die Ware dann zum Verkauf in den Laden gebracht, was auch die Öffnungszeiten ab 14.30 Uhr erklärt.
M.E. kann man nicht über Geschmack schreiben. Das macht keinen Sinn. Hier gilt es selbst zu probieren. Geschmack kann noch nicht virtuell vermittelt werden. Was aber von dem Team, das im oder für das Marmelädchen arbeitet vermittelt werden kann, ist eine Art Lebenseinstellung in Kombination mit Photos und Wareninformationen und in Form einer recht unterhaltsamen virtuellen Selbstdarstellung auf der "firmeneigenen" Facebookseite https://www.facebook.com/pages/Et-Marmel%C3%A4dchen/250862584938866?ref=hl read more
