Zum Epi: Der Inhaber hat die Kette "Billy-Back" gegründet, Tiefkühlware vor Ort aufgebacken; aus ganz Europa zugekauft. Heute firmiert diese Kette unter "Middelberg", der Gründer hat dieses Konzept an die Bäckerei Middelberg verkauft und ist dort weiterhin beteiligt. Dann gründete er das "Epi"; gleiches Konzept, Tiefkühlbackwaren in den Läden aufbacken. Aber Premium. 90% der angebotenen Waren stellt "Epi" nicht selbst her. Die Brote werden mit Fertigmehlmischung gemacht; Croissants; Brioche usw. als Tiefkühlware zugekauft. Die Törtchen kommen von der Patisserie Walter "patisserie.de"; auch nicht selbst gemacht. Das Ganze wird ziemlich gut vermarktet -wir stellen in Handarbeit her mit guter Isigny Butter usw.- aber auf der Website wird neuerdings darauf hingewiesen, das nicht alles selbst hergestellt werden kann, aber die Partner machen auch keine Kompromisse. Sehr schlau. Also, Qualität ist nicht schlecht, aber leider handelt es sich hier um ein weiteres schlaues Marktingkonzept dass mit Handwerk nix zu tun hat und den Handwerkern unter den Bäckern/Patisserien keine Freude macht. Ehrlich wäre besser, aber mit der Aussage auf der Website seid ihr auf dem richtigen Weg. read more