Il caso e una serie di circostanze impreviste ci hanno fatto deragliare a Sori ieri verso l'ora di pranzo, e abbiamo deciso di provare Edobar, che conoscevamo di nomea tramite la pagina Facebook della focaccia col formaggio. Il posto è un po' defilato, non proprio nel centro di Sori. Arriviamo e vediamo tanta gente seduta su tavoli fuori, quasi tutti con un bel piatto di farinata davanti. Forse la farinata è la cosa da prendere? Ordiniamo focaccia col formaggio, farinata e un po' di frisceu genovesi. La focaccia col formaggio è buona, ma a Recco e se ne trova di meglio, comunque dignitosa. La pasta è un po' meno sottile del solito, non croccantissima (ma può essere lo stile) e piena di formaggio. Uno di noi tre l'ha apprezzata tantissimo, ci vuole tornare presto. La farinata spettacolare! Un po' più spessa di come siamo abituati, ma super croccante sopra, morbidissima dentro e super unta di olio sotto. Una bomba. Veramente buona! I frisceu buoni, ma non sono la mia passione in generale. Decisamente torneremo e proveremo anche la loro cucina. read more