Specialties
Hôtel Restaurant situé à 10 minutes de Brive en Corrèze, aux confins du Quercy et du Périgord, le Château de Castel Novel.
Le Château de Castel Novel, des XIIIe et XVe siècles, domine un parc arboré de 12 hectares.
Les 27 chambres et Suites du Château d'un très grand confort sont toutes décorées de manière différente et originale.
Les 10 chambres du Cottage, dépendance du Château, plus petites et légérement mansardées, offrent les mêmes prestations.
Servie dans l'une des trois salles à manger, intimes et raffinées, ou en terrasse à la belle saison, la cuisine délibérément régionaliste et inventive de Nicolas Soulié met en valeur les produits du terroir.
History
Established in 1956.
Un des derniers possesseurs du château fut Henri de Jouvenel, journaliste, orateur de talent, ambassadeur à Rome, homme politique important. Son épouse, Colette, écrivit plusieurs de ses romans à Castel-Novel.
Au début de ce siècle, tous ceux qui avaient un nom dans la politique ou dans les lettres séjournèrent à Castel-Novel autour de M. Henri de Jouvenel.
En 1956, Raymond et Yvette Parveaux, pâtissiers traiteurs à Brive, achètent Castel Novel à Renaud de Jouvenel, fils d'Henry de Jouvenel, pour le transformer en lieu de réceptions, puis en hôtel restaurant avec l'aide de leur fils Albert.
Après d'importantes rénovations, classé 4 étoiles puis intégrant la chaîne des Relais et Châteaux en 1965, l'établissement devient le fleuron de l'hôtellerie en Corrèze sous la direction d'Albert et de son épouse Christine.
C'est aujourd'hui Sophie Parveaux Soulié, leur fille, qui continue cette saga familiale avec Nicolas Soulié, son époux, qui est responsable de la cuisine.