Amis gastronomes et fines bouches, je vous présente simplement le hold Up du siècle ! Restaurant…read moreKinoo est l'endroit rêvé pour tout gourmand connaisseur souhaitant vivre une expérience culinaire exceptionnelle comme dans un 3 étoiles sans vider son compte en banque.
Ici les produits sont rois. Le chef, un pur puriste radical comme on en fait plus, choisit lui même chacun de ses produits, chaque ingrédient passe au crible sous le regard expert du maître.
Laissez vous guider et choisissez le menu de saison, menu de dégustation ou simplement le menu de marché. Si vous préférez composer vous même votre menu, il est possible de commander à la carte.
Le menu change à chaque saison: pré-chasse annonçant l'automne, menu chasse, menu de fêtes, menu asperges, menu truffes, menu homard et menu jets de houblons nous offrent autant d'excuses pour revenir nous faire plaisir.
Dernier orgasme culinaire en date, un menu pre-chasses divin. Tout commence par un apéro accompagné de petites bouchées, mes préférées sont les noix de macadamia et la mousse de sardines dont le chef détient le secret. Suivent 4 mises en bouches pour annoncer la couleur, dont la classique croquette de fromage que la maison se doit de servir au risque de se taper une révolte tellement les habitués en raffolent (histoire vraie)
Nous passons ensuite à table. Cette fois nous n'avons pas pris les vins conseillés (très bons à vrai dire) pour nous aventurer dans la carte de vins, véritable trésor à découvrir. Nous demandons conseil à la maîtresse des lieux, qui nous souffle à l'oreille château de la bécasse 95'. Vous allez me dire mais tu veux te ruiner saut, et non, cette belle bouteille nous a coûté juste 65€, autant dire un cadeau pour le sublime vin qui a accompagné notre dîner.
Trêve de parlotte et passons au menu, pour ne pas mettre du "délicieux" toutes les deux lignes, mettez ce mot en facteur et ouvrez les parenthèses, car tout est succulent:
En 1ère entrée, on nous sert une salade tiède de sole et foie gras poêlé accompagnée de poireaux confits, en deux mot: un plat interpellant et délicat.
Suit en entremet, un petit pot-au-feu de jambon de sanglier avec ses légumes croquantes. En enlevant le couvercle une euphorie d'odeurs vous chatouillent les narines. Parfumé, goûteux et équilibré.
2eme entrée: L'émincé de canard sauvage braisé aux échalotes. Que dire, que dire? Ce délicieux canard sauvage et sa sauce au vinaigre balsamique...
Plat principal: Le perdreau sauvage rôti au beurre. L'exemple parfait de la rigueur de la maison pour sélectionner les meilleurs ingrédients. Un perdreau sauvage ô combien difficile à trouver qui baigne simplement dans son beurre et accompagné d'une croquette de crème de châtaigne, et un accompagnement de légumes de saison... Un régal !
Pour faire suite à cette orgie de goûts, Une dégustation de desserts pour annoncer la partie douceur du menu: crème brûlée et une glace au miel
Et pour finir, Le cappuccino glacé Brésilienne de speculoos...
Nous quittons le Restaurant Kinoo avec un grand sourire sur nos lèvres et une sensation de béatitude, serions nous des gourmands ou quoi ? C'est juste l'effet que laisse le dîner parfait !
