From the owner: Unsere Philosophie ist eigentlich ganz einfach: Wir bieten handwerklich traditionell hergestellte…read moreBackwaren an. Dazu verwenden wir nur ausgesuchte Rohstoffe, zwar keine klassifizierte Bioware, aber eben die besten Zutaten aus der Region. Das ist schon mal nicht so einfach, wie es sich anhört, weil der Begriff "regional" mindestens irreführend sein kann. Keiner weiß, ob es sich dabei um Rohstoffe aus der näheren Umgebung, dem Bundesland, Deutschland oder sonst wo handeln müsste. Wir wissen aber ganz genau, dass der größte Teil unseres Getreides aus dem nördlichen Niedersachsen kommt. Genauer gesagt, von den Landwirten Jan Benecke aus Scharmbeck, Jürgen Rund aus Oldendorf und einem weiteren Kollegen aus Salzhausen.