Es sollte ein runder Geburtstag mit 36 Gästen gefeiert werden. Die Wachbergschänke in Dresden-Pappritz liegt in unserem Wohngebiet und die Randbedingungen paßten. Uns gefällt der rustikale Landhausstiel mit dem alten Mobiliar. Wir wählten das Italienisches Buffet aus dem Restaurantangebot. 10 Tage vorher wurden Absprachen mit dem leitenden Mitarbeiter zur Dekoration und zu Modifikationen am Buffet getroffen.
Schon zu Beginn der Feier mußten wir feststellen, daß Zusagen zur Dekoration nicht umgesetzt wurden. Das Personal wußte angeblich nichts von diesen Absprachen. Der Beginn der Feier war turbulent und wir konnten uns nicht um das Buffet kümmern. Das war ein Fehler. Denn auch am Buffet fehlten zugesagte Details, wie z.B. Saucen und es gab beträchtliche handwerkliche Mängel. Ein großer Teil der Speisen blieb liegen, weil die Gäste ratlos waren, welche Kombination der Speisen der Koch sich wohl ausgedacht hatte ( Fleisch ohne Soßen, dazu Kartoffelspalten, kalte Nudeln und Kartoffelbällchen und nackiges gedünstes Gemüse!!).
Statt Fischsalat standen 2 Schüsseln versalzener Matjes auf dem Buffet, wozu bemerkt werden muss, dass die Beilagen in Nudeln, Kartoffelbällchen und Kartoffelspalten bestanden (!!), der Wurstsalat hatte Kantinenniveau.
Der Grund, warum der Koch sein Buffet Italien zugeordnet hatte, blieb den Gästen verborgen. Wir bekamen einen Teil der Speisen eingepackt und waren am nächsten Tag beim Kosten entsetzt.
Mit der Betreuung des Buffets war das Personal offensichtlich überfordert. Geleerte Behälter mit Speisen wurden nicht nachgefüllt. Der zum Nachtisch in großen Schalen präsentierte Heidelbeermousse hatte sich verflüssigt und die Gäste fanden offensichtlich keinen (optischen) Gefallen daran, davon zu kosten. Es gab auch kein passendes Geschirr dazu. Auf dem Teller lief das Mousse einfach breit.
Das Personal wurde von uns am Tag danach zur Rede gestellt und wir streiten nun um eine Kostennachlaß. read more
