Specialties
Bienvenue chez Sushi Folie, le seul restaurant de sushi sur l'île de Ré !
Découvrez nos recettes originales, imaginées au cours de nos voyages autour du monde...
Plus que les traditionnels sushi, maki, sashimi ou rolls, découvrez nos fameux "hot rolls", subtils mélange de chaud et de froid, de fondant et de croustillant.
Une alimentation saine et équilibrée, à déguster sans modération !
History
Established in 2010.
Pendant 3 saisons, nous étions situés à La Couarde dans un petit local pour tester notre activité et faire découvrir les sushi à nos amis réthais.
Forts d'une expérience de plus de 10 ans dans les sushis à travers le monde ( Argentine, Brésil, Caraïbes, ...), nos recettes originales ont vite conquis un large public...
Face à de plus en plus de "fans", nous avons dû trouver un local plus grand, mieux adapté à notre activité : c'est comme ça que nous sommes arrivés à La Flotte, dans une ancienne demeure réthaise que nous avons rénovée et transformé en restaurant.
Meet the Manager: Leysa P.
Leysa a été formée en 2000, en Argentine, par un grand chef Japonais.
Cette nourriture saine et équilibrée l'a tout de suite séduite, et sa technique s'est vite perfectionné, lui permettant d'imaginer elle même de nouvelles recettes.
Grande voyageuse, Leysa a aussi travaillé au Brésil ou encore à Saint Barthélémy, aux côtés des plus grands chefs. Cela lui a permis d'apprendre encore plus de techniques, et d'ouvrir davantage son "répertoire" de recettes !
Elle a été l'une des premières en France à introduire le concept des "hot rolls", dès 2009 sur l'île de Ré, subtils mélanges de chaud et de froid, de fondant et de croustillant...
