Specialties
Felix Weber und das Team vom Hotel Deimann haben viel Energie und Fleiß in den Aufbau des erst 2016 eröffneten Restaurants gesteckt "Die Auszeichnung mit einem Michelinstern ehrt uns über alle Maßen und ist eine großartige Belohnung für die Leidenschaft, mit der wir täglich ans Werk gehen", freut sich der junge Küchenchef. Mit der Hofstube hat man im Hotel Deimann etwas Besonderes geschaffen, um Gästen eine kulinarische Ergänzung zu bieten. Gerade einmal 30 Personen finden Platz in dem modern-lässig gestalteten Restaurant, das trotzdem sehr gemütlich ist. Mittelpunkt ist der Küchenblock, an dem Felix Weber vor den Augen der Gäste kocht und dabei immer ein offenes Ohr für sie hat. "Wir bieten Speisen der gehobenen Kulinarik an, aber in entspannter Atmosphäre", beschreibt er das Casual Fine Dining-Konzept. "Unsere Gäste sollen sich ein bisschen wie zuhause fühlen, locker kommunizieren und ohne Konventionen das Essen genießen."
History
Established in 2016.
Bei Umbauarbeiten des Wilzenkellers wurde im Jahr 2015 das neue Fine-Dining-Restaurant "Hofstube Deimann" neu eröffnet, um das kulinarische Angebot mit Koch-Events, Kursen und Weinverkostungen zu erweitern. Schon ein Jahr nach der Neueröffnung 2016 wurde der Küchenchef Felix Weber mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Seitdem hat er es geschafft, in den Folgejahren immer wieder damit ausgezeichnet zu werden.
Meet the Manager: Felix W.
Stationen des Küchenchefs Felix Weber:
* Raubs Restaurant, Kuppenheim (1 Stern / 18 Punkte / 4,5 F-Punkte)
* Restaurant Louis C. Jacob, Hamburg (2 Sterne / 18 Punkte / 4F-Punkte)
* Rüssels Landhaus St. Urban, Trier (1 Stern / 18 Punkte / 4,5 F-Punkte)
* Restaurant La Vie, Osnabrück (3 Sterne / 19 Punkte / 5F-Punkte)
* Restaurant Sonnora, Dreis (3 Sterne / 19,5 Punkte / 5 F-Punkte)
* seit 2016 Küchenchef im Restaurant Hofstube Deimann
