Man nimmt sich nach einem guten Essen immer vor eine Beurteilung zu schreiben, doch dann verschiebt man es immer wieder. Jetzt habe ich jedoch den Vorsatz in die Tat umgesetzt und schreibe das was mir wichtig ist über das Hotel Poggenstool. Wir kennen die Kochkünste von Herrn Kühner seit über 30 Jahren und wir sagen er ist einer der besten Köche Norddeutschlands. Er verwendet beste Zutaten. Frisch, qualitativ hochwertig, deshalb auch ein wenig teurer, aber Qualität hat seinen Preis und in diesem Fall kann man nur sagen, das Preis/ Leistungsverhältnis stimmt. Man merkt, er liebt seinen Beruf. Manches Mal, wenn seine Zeit es zuließ hat er uns auch erklärt wodurch sich eine gute Küche von den anderen absetzt. Z.B., warum seine Seezunge so extrem gut schmeckt und wo diese gefangen wird, oder warum seine Lammgerichte eben besser sind wie manch andere, oder auch ganz schlicht, was Voraussetzung für einen guten Speckpfannkuchen ist. Diese Infos wurden immer mit Liebe zum Detail erklärt. Es sind die Kleinigkeiten die eine gute Küche ausmachen und die Kleinigkeiten werden im Poggenstool beherrscht. Bei allem Lob auf die Küche darf man nicht vergessen, der Service des Restaurants ist sehr zuvorkommend und im Hotel fühlt man sich wie zu Hause. read more