Les équipes sont sympathiques et les horaires pratiques mais le pain est juste une sorte de matière pauvre et fade. Le concept : un pain servi chaud pour masquer l'absence de saveur.
Une petite info en passant : le pain est chaud parce qu'il sort juste du four, il vient donc de terminer de lever, il est donc encore plein de gaz carbonique emprisonné dans la mie, gaz parfaitement indigeste et source d'inconfort gastrique. Cette mie chaude est un leurre et le procédé utilisé privilégie la productivité. La levée est obtenue à grand renfort d'additifs, le pétrissage au plus rapide, tout cela au détriment des arômes et des qualités nutritives. Aucun autre apport que des glucides pour ce pain qui n'est qu'un simple amidon cartonneux. Avez-vous déjà senti ce pain lorsqu'il est froid ? Accordez vous quelques secondes et voyez comme tout cela manque totalement de respect. Certains boulangers ne font pas mieux, et pour plus cher, mais d'autres font bien mieux, depuis la matière première, jusqu'à la cuisson. Il y a mille façons de moins bien dépenser quelques centimes de plus par jours que dans un pain de qualité ! Pat à Pain, beaucoup moins bien pour un peu moins cher read more