From the owner: Le Fujiya sushi ou la cuisine japonaise vue en grand Au centre de Rouen, à 20 mètres de la place du…read moreVieux marché s'élève le temple de la cuisine japonaise : le Fujiya sushi. La variété des produits, cuisinés de manière traditionnelle (mi-grillés, mi-vapeur), la qualité des sushis et poissons crus (saumon, thon, dorade, dorade royale et bar) ainsi que le décorum japonisant donnent à l'établissement un cachet tout particulier. En trois salles, M.Chen propose une déclinaison d'ambiances où le confort prime. Au centre de la première, le Sushi bar permet aux curieux d'observer les cuisiniers, la seconde peut accueillir jusqu'à 13 personnes et la dernière se divise en petits cabinets pour des dîners intimes. Pour couronner le tout, un jardin japonais de 60m² vous plonge dans un hâvre de paix, entre les bambous, les fontaines et les plantes. Le chef a aussi dans ses caves une sélection de sakés, comme le Sasara tsuki ou le Myannoyuki, servis à l'ancienne, dans leur bain-marie. Enfin,