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La capitale du nougat A l'époque gallo-romaine, Montélimar, appelée Mansio Acunum, n'était qu'une petite bourgade établie sur la rive gauche du Jabron. Au 12ème siècle, on parle de Montilium Adhemari (le Petit Mont d'Adhémar), en référence à la colline qui domine la ville et sur laquelle a été construit le château des Adhémar. Mais c'est surtout pour son nougat que la ville est réputée de par le monde.