If you have to be in Muret, south of Toulouse, this is a surprising gem. Looks like a local…read morefavorite. Unpretentious ambiance. Pleasant outdoor terrace. Very friendly staff. Owner, who waited on us, was engaging. Wide variety of regional choices. We had the magret, entrecôte, rognons (yes, kidneys!) - all excellent. And the desserts were terrific! Highly recommend!

From the owner: Coté assiette on retrouve des produits frais, de terroir, travaillés sur la base d'une cuisine…read moreplutôt "Bistronomique": Duo Terre & Mer, Foie gras maison, Soupe St Jean de Luz, filets de rougets, rognon de veaux façon grand-mère, noix de saint jacques, souris d'agneau Braisées, Pot au feu et confits d'été à la crème d'ail, Bar et Dorades à la tapenade Tête de Veau sauce ravigote, ris de veau aux pointes d'asperges. Les amateurs de vin ne seront pas non plus déçus ! En effet, une carte de vins moderne vous sera proposée, ayant à cœur de vous faire découvrir l'esprit des vins régionaux, ainsi qu'une sélection de vins au verre au grès des aromatiques des saisons. les dégustations ainsi que les " rencontres vignerons " auront plus d'intérêt pour les amoureux des " essences de Bacchus ".

From the owner: Comme à la Maison Jean Michel et Monique Bachon ont conçu le restaurant Le Gentiane comme une…read moremaison, aussi bien au niveau du lieu que de l'esprit qui y règne. C'est au cour de son apprentissage au Relais de la Haute Lande, maison familiale à Luxey, que le chef Jean Michel Bachon découvre l'importance de l'esprit de tradition et de transmission en cuisine, sa technique, elle, lui vient en partie de ses passages dans la Capitale dans des enseignes comme Chez Taillevent, au Lucas-Carton, à La Marée ou au Chiberta. Côté assiette, découvrez des plats dont la seule lecture mettent vos papilles en éveil comme la "Levée de Saumon, paupiette de chou aux Langoustines", la " Salade de Noix de St Jacques aux fritons de Ris de veau, beurre Nantais", ou encore le "Clafoutis d'ananas Rôti au coulis de Passion". Et si vous vous demandez pourquoi Le Gentiane, et bien c'est parce que la plante du même nom a la réputation d'ouvrir l'appétit. Tout un programme.