Specialties
Restauration gastronomique dans un cadre magnifique
History
Established in 2019.
Le plus simple sans doutes quand on veut se rendre à l’Auberge des Crètes, c’est de prendre la direction de Dinant, puis de parcourir la jolie petite route qui serpente sur une poignée de kilomètres vers Falmignoul, un charmant village un peu à l’écart, qui a su préserver son caractère authentique. On monte une rue en pente, et on tombe tout d’un coup sur une grande maison tout en longueur, avec sa façade typique de la région, en solides moellons de calcaire et pierres bleues, d’une élégance rustique, bien campée sur son socle agrémenté de fleurs et de verdure, où quelques tables et chaises invitent déjà à s’y arrêter.
Meet the Business Owner: Prescilie P.
Celle qui a rendu possible cette résurrection, c’est une jeune cheffe de 30 ans, Prescilie Pauwels. Une jeune femme pétillante, au caractère franc et décidé, pour qui exercer ce métier a toujours été une évidence, même si le chemin a parfois été difficile. D’abord apprentie, gravissant ensuite les étapes, Prescilie n’aura de cesse de se perfectionner, surtout au contact de Stéphanie Thunus, restaurant Au Gré du Vent à Seneffe. Jusqu’à devenir la seconde en cuisine, une grande responsabilité dans un établissement ayant une étoile Michelin.
