Specialties
Découvrez le restaurant Le Prieuré au coeur du village de caractére d'Ambierle. Le chef, Thierry Fernandes, vous fera découvrir sa cuisine raffinée et créative. Véritable passionné et respectueux des trésors gastronomiques de sa région, il propose une cuisine inventive, aux saveurs précises et authentiques. Une étoile au célèbre Guide Michelin salue ce savoir-faire ; la garantie d'un grand et bon moment de dégustation.
History
Established in 2002.
En 2002, Thierry Fernandes s'installait avec sa femme Géraldine à Ambierle pour ouvrir un restaurant gastronomique à la campagne. Après avoir officié auprès de grands noms de la gastronomie, il souhaitait ouvrir son propre établissement afin de laisser libre court à sa créativité. Ainsi commence l'histoire du restaurant Le Prieuré.
Meet the Business Owner: Thierry FERNANDES F.
Né à Roanne le 25 septembre 1974, Thierry Fernandes est passionné par la cuisine depuis sa plus tendre enfance. Diplômé du CFA du Roannais et meilleur apprenti de France, il s'est formé auprès des grands de la gastronomie comme un parcours professionnel truffé de bonnes adresses, comme le Moulin de Mougins chez Roger Vergé, la Pyramide à Vienne, Patrick Henriroux avec le chef Christian Né, mais aussi la Maison Troisgros à Roanne, le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. De par ces expériences enrichissantes, faites de rencontres marquantes, il a saisi l'opportunité en 2002 de racheter le restaurant le Prieuré à Ambierle. En mars 2009, le célèbre guide rouge récompense son volontarisme et son talent avec 1 étoile. En 2012, un premier de livre de recettes est édité : Esprit Prieuré.