Specialties
la MìGOLA, la briciola in dialetto trentino, è un locale multitasking: il ristorante è stato ampliato in un servizio che offre un variegato repertorio di caffetteria (dalle colazioni del mattino alle merende, dagli aperitivi all'happy hour), di vendita di prodotti gastronomici locali (formaggi e salumi, confetture ed erbe), pane fresco quotidiano 7/7 giorni, cantina di grappe e vini.
Tutto in base ad alcune parole d'ordine: km zero, genuinità e particolarità.
Se la cucina è indirizzata sempre più agli alimenti bio, i prodotti in vendita provengono da contadini, cantine, artigiani, tutti locali e spesso conosciuti solo dai gourmant.
History
Established in 1861.
la MìGOLA raccoglie l'eredità del ristorante El Barba, già locanda, poi osteria, e dal dicembre 2013 attività multiservizi: ristorante, caffetteria, panetteria, cantina, vendita di specialità gastronomiche.
Quattro generazioni si sono succedute dietro ai fuochi della cucina ed oggi si guarda al futuro riprendendo in chiave moderna il concetto antico di bottega, luogo di aggregazione sociale dove si mangiava, beveva, si scambiavano chiacchiere ed informazioni, si comperava il pane e gli alimenti di prima necessità.
Nel 2011 abbiamo festeggiato i primi 150 anni dell'unità d'Italia... e dei nostri canederli.
Meet the Business Owner: Mara C.
Nata, per così dire, nel ristorante, ha iniziato a lavorarci appena finita la scuola, a fianco della mamma, per raccoglierne quindi l'eredità quando questa si è ritirata.
E' madre di due figli. Il maggiore è a sua volta chef e proprietario di un altro ristorante a Parigi, mentre la figlia ha scelto la libera professione di igienista dentale.
In cucina è coadiuvata dal marito.
