Specialties
Antalya'dan başlayarak bütün Türkiye'ye ve özellikle yaz aylarında yoğunlaşan yabancı ziyaretçiler dolayısıyla da özellikle Almanya, İngiltere, Fransa ve Rusya'da ünlü bir marka haline gelen Kaison Sushi, en son trendlere uygun olarak tasarlanmış bir uzak doğu yemekleri restoranı. Dünyaca ünlü şef Kaison Duangchan'ın 16 seneyi aşkın tecrübesi ile markalaşan Kaison Sushi' de Tayland, Japon ve Çin mutfağının bir çok önemli yemeği yer alıyor. Ayrıca iç mekan tasarımı, müzik seçkisi, yerli ve yabancı şarap koleksiyonu, kokteylleri ile de Antalya'nın seçkin çevrelerine hitap eden bir fine dining restoranı olan Kaison Sushi bir TRG Restoran LTD markası. Her yıl özellikle Leisure ve Luxury misafirleri tarafından yılın en iyi işletmelerinden birisi olarak gösterilen ünlü restoranda kullanılan malzemeler ise kesinlikle uzak doğu usüllerine göre ve bu mutfağın orjinal gereçleri kullanılarak servise sunuluyor. Gerçek Norveç Somonu, gerçek İspanyol Orkinos balığı, gerçek Japon Sushi pirinci gibi bulunması zor olacak bir çok malzeme taze ve sürekli yenilenen bir şekilde gurmelerin damak tadına sunuluyor. -
History
Established in 2013.
Kaison'un Kurosaki San'ın yanında geçirdiği beş yıl kendi mutfak sanatmın en sağlam temellerini attığı süreçtir.
Bu yoğun sürecin ardından Kaison daha sonra ülkesine dönüp Bangkok'da uzun yıllar restoran şefliği yapmış, daha sonrasında da sanatını aktarma vakti ona geldiğinde, aldığı teklifle Almanya'ya sushi eğitmeni olarak gitmiştir. Mutfağa olan hakimiyeti, işine olan sevgisi ve yaratıcı lezzet algısı onu bir başka coğrafyaya İtalya'ya sürüklediğinde İtalya'da elinin lezzeti ile bir anda tanınan Kaison, Türkiye'den gelen yoğun ısrarla kendisini 2000 yılında İstanbul Reina'da bularak , Türkiye'yi gerçek ve kaliteli sushi ile tanıştıran ilk ustalardan biri olmuştur.
Macerasına 2003 - 2013 yılları arasında Alarko Holdingin işletmesi olan Antalya Hillside Su Otel'de devam eden Kaison ,en büyük hayali olan kendi adını taşıyan restoranını 2013 yılında Antalya'da KAISON olarak hayata geçirdi. Kaison, 26 yıllık serüvenin de sanatına artık kendi ismi altında devam ediyor
Meet the Business Owner: Kaison D.
Kaison Duangan 10 Mayıs 1972'de Nongkhai, Tayland'da doğdu. Yemek yapmaya olan merakı küçük yaşlarda başlayan Kaison, Japon ve Thai mutfağına olan ilgisi sebebiyle çıktığı yolculuğa, Japonya'nın Osaka şehrinde, dünyanın en önemli sushi ustalarından biri olan Kurosaki San'ın askeriyeyi andıran mutfağında başladı.
