Specialties
Frische Pommes. Natürlich nicht einfach nur auf höchstem Niveau produzierte Pommes nach belgischer Tradition: dazu kreieren wir ausgewählte Toppings von einmaliger Rafinesse, inspiriert von verschiedenen Ländern und Regionen, da Pommes überall zuhause sind. Um einige Beispiele zu nennen: Unsere Berliner Variante mit gezupften Eisbein und frischem Sauerkraut mit grober Senf-Mayonnaise und gepuffter Schweinekruste | Miso-Furikake mit getrockneten und geräucherten Bonitoflocken, eingelegtem Rettich, abgerundet mit Miso-Mayonnaise und einer Algen-Sesam-Gewürzmischung oder nach Pekinger Art mit geschmorter, gezupfter Entenkeule und Gemüsestreifen, verfeinert mit Hoisin-Pflaumen-Mayonnaise und krosser Entenhaut. Zu unseren Pommes bieten wir 15 verschiedene selbstgemachte Saucen an. Als Kontrastpunkt wird es saisonal variierende Salatkreationen geben, wie beispielsweise unseren Salat aus gebackenen Süßkartoffeln, Queso Fresco, Granatapfelkernen, roten Zwiebeln, Limette und Chili oder die sommerliche Variante bestehend aus Wassermelone, Schafskäse, Salzmandel und Minze. Mit dem Ideal, jedem Gast höchste Qualität und Perfektion zu einem fairen Preis zugänglich zu machen. Wir widmen uns den Gerichten mit der gleichen Hingabe und Liebe zum Detail wie bei einem 3* Menü. Vermeintlich schnödes Fast Food wird so zu "haute cuisine". Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen.
History
Established in 2017.
In der einsamen Zeit in der Wolfsburger Peripherie kam uns schließlich die zündende Idee: Wieso sollten wir noch ein hippes Restaurant in Berlin eröffnen? Woran es in der gastronomischen Landschaft Berlins fehlt sind exzellente, frische und hausgemachte Pommes.
Meet the Business Owner: Kajo, Vladi G.
Kajo aus Kreuzberg und Vladi aus Odessa, zwei junge Köche, die selbst für ihr Leben gerne essen und ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben. Seit unserer Jugend träumen wir von einem eigenen Restaurant, dafür verbrachten wir unsere Sommerferien mit Praktika in Sterne-Restaurants und pulten kistenweise Erbsen, während andere Pommes im Schwimmbad aßen. Im Vau bei dem Fernseh- und Sternekoch Kolja Kleeberg lernten wir uns - besessen von denselben kulinarischen Visionen - kennen und lieben, nicht zuletzt weil wir uns perfekt ergänzen und für die gleichen Gaumenfreuden begeistern. Zusammen zog es uns nach Wolfsburg zu Sven Elverfeld, der für das Restaurant Aqua drei Sterne und Platz 33 der Weltrangliste des San Pellegrino erkochte.