Specialties
Der Dinkelbäcker Münchens. Wir backen sämtliche Brote aus Dinkel. Semmeln, Torten, Kuchen, Gebäcke, Plätzchen und Stollen finden sie bei uns in handwerklicher, ursprünglicher, top Qualität natürlich aus Dinkel.
History
Established in 1930.
Die erste Eintragung in die Gewerbekartei Haar "bei der Nikolauskirche in der Kirchenstraße" stammt aus dem Jahr 1930.
Um 1950 wurde das Backhaus Dümig als "Süßer Fred" von Alfred Dümig dem Ersten bekannt.
1965 übernahm dann Alfred Dümig der Zweite zusammen mit seiner Frau Waltraud.
1972 wurde das Ladengeschäft modernisiert - und das erste Stehcafé Haars war geboren.
1989 - nach 24 Backjahren - übergaben Alfred Dümig der Zweite und Waltraud Dümig den Betrieb an ihren ältersten Sohn Stefan Dümig (Bäckermeister, Konditormeister, Betriebswirt) und seine Frau Claudia. Das dynamische, junge Ehepaar modernisierte den Betrieb: Das heute bekannte Bäckerschmuckhäuschen entstand.
2005 bau eines Holzbackofens und bereits 80 % der gesamten Backwaren waren auf Dinkel umgestellt.
2013 absolvierte Geraldine Dümig die Tochter der Dinkelbäckerei mit Erfolg die Bäckermeister und Betriebswirt Prüfung 1 Jahr nach ihrem Konditormeister.
Meet the Business Owner: Stefan D.
Stefans bestreben war und ist schon immer die traditionelle, handwerkliche Bäckerei und Konditorei. Er erkannte schon Früh die positiven Eigenschaften des Dinkels und verbannte den völlig überzüchteten Weizen in die Randzone der Dinkelbäckerei Dümig. Heute werden zirka 90 % aller Artikel mit Dinkel hergestellt, darunter auch Kuchen, Torten, Brote, Semmeln, Blechkuchen, Stollen, Dauergebäcke und Plätzchen. Die Backwerkerfindungen von Stefan Dümig sind viele: DüMogi, Popeye, DüMix, Peppi, Lauchi, Salmi, Mucki Brot, TriFit Brot, Bluebeerie Cheescake Krapfen, Erdbeermascapone Krapfen, Mozart Stollen, Rathaus Stollen, Urkruste um nur Einige zu nennen. Er verhalf auch der in Vergessenheit geratenen handgeschlagenen Kaisersemmel wieder zurück auf unseren Frühstückstisch. Stefans Leidenschaft für natürliche und mit Dinkel gebackene Backwaren begründet Stefan aus dem Sport heraus. Unzählige Marathons auf dem Rad oder Laufen hat er absolviert, 5 x Irionman und mehrere Triathlons hat er gefinisht
