From the owner: Notre établissement est une véritable institution ariégeoise, aussi bien pour son ancienneté que…read morepour la qualité de nos prestations. Ce lieu représente tout un art de vivre. La décoration cossue vous rappelle les anciennes maisons familiales. Les meubles anciens patinés s'harmonisent parfaitement avec le cristal, l'argenterie et les compositions florales. En été service en terrasse dans un très beau jardin fleuri et ombragé. Parmi les merveilles gastronomiques de l'établissement, il faut mentionner le foie gras chaud aux poires et épices, les ris d'agneau persillés, le tournedos de magret au foie gras, les brochettes de lotte aux saint-jacques ou le soufflé au Grand Marnier. Hormis le poisson qui ne provient pas de nos montagnes d'Ariège, l'équipe de cuisine ne travaille que des produits frais et locaux. Et, les amateurs de vins se régaleront grâce à la très belle cave de Michel Bordeau qui renferme des milliers de bouteilles dont quelques grands crus qui ont su vieillir !
