Siguiendo en búsqueda de buenas hamburguesas esta vez nos tocó Cervelar, que si bien es en sí una cervecería, también es referenciada por sus hamburguesas tipo "gourmet".
Buena atención, fuimos tarde en vísperas de feriado, el lugar estaba lleno y terminamos apretados en la barra, pero enseguida se desocupó una mesa y nos avisaron que podíamos estar más cómodos ahí, punto a favor, no siempre hacen eso.
El lugar es nuevo, pero tienen un quilombo de cajas, barriles y hasta trapos al lado de los baños que parece que tuviera 10 años sin ordenarse, aparte el olor ahí no es el mejor y la ventana donde salen los pedidos de la cocina está a un metro de la puerta del baño, nunca ví nada igual.
Más allá de eso, vamos a lo que vinimos. La hamburguesa.
A pesar de ser tarde, la cocina estaba abierta.
Me pedí la Imperial Stout Burger.
Carne de ternera, cebolla caramelizada, queso azul, rúcula y tomate, con papas fritas.
(Precio al 8/12/16 $121).
Demoró bastante, entiendo que puede ser por el horario, llegó y el olor a grasa que traía el plato era nauseabundo. Inentendible si pensamos que se trata de carne de ternera, que es de por si un corte muy magro, es probable que la hayan asado sobre una parrilla con otros cortes de cerdo.
El pan es un desastre, estaba viejo y era muy parecido al del supermercado. Obviamente se desarmaba con solo mirarlo y a los minutos la hamburguesa era imposible de comer porque reventó por todos lados.
Queso azul, mínimo. La pedí por eso y creo que se olvidaron de ponerlo o les quedaba poco.
La carne. Buen corte, poca grasa y buena cocción, lástima que compartió parrilla con otras cosas y sabía muy distinto de lo que debería.
Las papas estaban aceptables, buen corte, pocos pedacitos y fritas en el momento. De lo mejor junto con la cerveza, pedí una pinta de blonde y estaba muy bien.
Conclusión, si quieren hacer las cosas bien, mejoren la calidad del pan para empezar, a esta altura y con tantas sucursales deberían saber que es fundamental.
Y cuando alguien pide una hamburguesa, no quiere saborear todos los cortes grasosos de carne que van a la parrilla, quiere lo que pidió y nada más.
Dos estrellas, no creo que vuelva. read more