Il migliore ristorante di Ospedaletti e fra i migliori nella provincia di Imperia. Rappresentante della nuova cucina ligure: ingredienti stagionali, legati al territorio e cucinati con attenzione e senza mai coprire la vera essenza, il vero sapore delle materie prime.
Ambiente essenziale con sedie comode e cucina a vista gestito da Maurizio e sua moglie Carla.
In sala lei, americana, molto simpatica e calorosa ma mai invadente.
In cucina lo chef Maurizio, di Sanremo ma vissuto in America dove ha conosciuto la moglie e dove ha lavorato per oltre 20 anni come chef manager in vari ristoranti per poi ritornare all'amata Liguria.
Abbiamo deciso di farci guidare dallo chef nel menù degustazione da 55€ (con acqua, vino, calice di vino da dessert, caffè e amari, abbiamo speso 110€ a testa) ma è anche disponibile un menù alla carta stagionale e con materie prime di assoluta qualità e spesso piatti del giorno.
Ecco cosa abbiamo mangiato;
- apetizer: piccole panelle
- antipasto: tartare di Fassona alle 3 salse: nella sua semplicità un piccolo capolavoro di gusto
- antipasto 2: baccalà cotto a bassa temperatura con polvere di olive disidratate, crema di prezzemolo e patata soffiata: in delicatezza incredibile per un classico della cucina ligure
- uovo cotto a bassa temperatura con crema di castagne e fondue di parmigiano reggiano 24 mesi
- pasta alla puttanesca con spaghetto di gragliano: la semplicità
- spada ligure ripieno di pane di Triora e prezzemolo con patate novelle e carciofi di Ospedaletti
- tris di dolci: cilindro di pasta con crema di ricotta di capra con arancia in 3 varianti (sughero, dadolata e disidratata e cristallizzata), tortino al cioccolato, torta di mele.
Il pane fatto da loro: piccoli panini, focaccine e grissini
Caffè servito con amari è piccola pasticceria.
Ottimo vino sia come antipasto che per la cena e il dessert. Carta dei vini abbastanza fornita e con etichette e cantine prevalentemente liguri.
Insomma, lo consiglio! read more
