From the owner: Vom Magazin der Feinschmecker als beste und älteste Metzgerei Düsseldorfs u. vom Deutschen…read moreFleischerverband bundesweit mit den meisten Goldmedaillen ausgezeichnet.
Unsere Wurstspezialitäten entstehen täglich frisch in traditioneller Handarbeit aus alten überlieferten Familienrezepturen mit eigenen Gewürzmischungen und schonenden, zeitintensiven Herstellungsverfahren, wobei wir auf Geschmacksverstärker verzichten.
Hervorzuheben ist unser ganzjähriges Frischfleischangebot wie z. B. fein marmoriertes Rindfleisch vom Niederrhein, welches wir persönlich beim Bauern auswählen.
Diese Rinderkoteletts veredeln wir im Dry-Aged-Verfahren.
Das Ergebnis ist zartestes Fleisch mit einer leicht nussigen Note.
Neuerdings bieten wir auch im Dry-Aged-Verfahren gereiftes Kotelett vom Landschwein an. Unsere Landschweine beziehen wir von Bauern, die ihre Schweine besonders artgerecht in der äußerst arbeitsaufwenigen und nur noch seltenen Strohhaltung in offenen, besonders großen Ställen mit viel Tageslicht aufziehen.
Die Tiere werden mit selbstgemischtem hofeigenen Getreide unter Verzicht auf Zugabe von Antibiotika gefüttert.
Zudem bieten wir Freiland-Pute u. Maishähnchen aus besonders artgerechter Haltung ohne Antibiotika und Salzwiesen-Lamm an.
Wir führen Düsseldorfs größtes und außergewöhnlichstes Grillangebot mit vielen kreativen Spezialitäten von der Altbierbratwurst bis zur Thaibratwurst.
Darüber hinaus bieten wir die größte Auswahl an marinierten Fleisch-Spezialitäten an.
