This restaurant is located in an old carriage inn, in Cambo, a beautiful part of Basque country…read morejust 1/2hr east of Biarritz. Homy but classy decor, with a view on a small valley, a typical French countryside. Very tasty and innovative food grounded in traditional cuisine, and a very warm and attentive wait staff. We selected a smooth Loire valley red, which was very reasonably priced. I highly suggest to leave room for the beautiful and delicious desserts! In a French restaurant, no one wants to rush you. So if you're on a tight US lunch schedule, better let the servers know when they seat you down. A typical gourmet restaurant meal may last 1 to 2 hours. They could move everyone faster and increase profits but quality's first!

From the owner: Un peu de piment à Espelette ! Le Pays Basque abrite un hôtel restaurant sympathique, connu pour…read moreces déliceux plats typiques de la région, l'Euzkadi. On peut y déguster l'axoa, un émincé de veau associé au poivrons rouges et au célèbre piment d'Espelette. Cette spécialité basque, préparée depuis cinq génération à l'auberge Euzkadi, a pour particularité d'associer saveurs ardentes et couleurs vives dans votre assiette. Idéal pour les amoureux du Pays Basque !

From the owner: Cuisine traditionnelle du Pays Basque. Nos menus offrent aux…read morevisiteurs de la région la possibilité de gouter à la gastronomie locale ex: Pipèrade, Axoa de veau au piment d'Espelette ... Notre carte se compose de plats traditionnels ou festifs alliant saveur et générosité. Service en salle ou en terrasse.

From the owner: La cuisine basque jardine Les jardins du Mondarrain, restaurant de l'Hôtel Chilhar, propose une…read morecuisine basque gourmande et des spécialités autour des produits de producteurs locaux. On se régale au détour des pépites de foie gras poêlé ou du jambon ibérique Bellota dans un cadre élégant. Lorsque le soleil est au rendez-vous, un jardin lumineux et fleuri offre une atmosphère et une ambiance bucolique à vos repas. Les amateurs de vin se laissent tenter par la sélection de vins hispaniques, pour un moment tout en douceur.

Good tapas and excellent service. The staff is very knowledgeable and helpful. The choice of open…read morewine is tasty and the bottle collection is remarkable. I will go back!

We were in Bayonne for two days and tried all the recommended places. This place quickly became our…read morefavorite place for local meats and wines. The people here are incredibly helpful with food and drink choices. If you want to experience true Bayonne, come here.