Schneller, einigermassen freundlicher Service, hat aber Beschwerde (s.u.) einfach lächelnd ignoriert. Die Pizza war gross, ich hatte eine Romana. Differenzierte Kritik:
- Teig und Zubereitung insgesamt: gut-sehr gut, knusprig, richtige Konsistenz, schnelle Garung im Holzofen.
- (Zu) schwer belegt, das Verhältnis Teig/Belegung stimmte irgendwie nicht, aber das ist wohl Geschmackssache.
- Zu dominanter Knoblauch (ich mag Knoblauch, aber er sollte geschmacklich nicht die anderen Zutaten überdecken)
- Frische Tomatenstücke und gleichzeitig Tomatensosse auf der Pizza sind eigentlich zu viel des Guten.
- Gute Zutaten: Frischer Rucola, frische Tomatenstücke, schwarze Oliven, Parmesan (vielleicht war es aber auch nur Grana Padano)
- Billigzutaten: scheussliche Sardellen (unterstes Niveau, Massenproduktion, nix Cantabrico), Salami geschmacklich zerstörerisch.
Insgesamt war die Pizza gross und mässig bis gut, wenn auch etwas grobschlächtig in der Abstimmung. Die vermeintliche Liebe zum Detail, die der Chef gerne zur Schau stellt, sollte besser in die Auswahl der Zutaten fliessen (insbesondere bei Sardellen und Salami). Zum Nachtisch hatte ich einen Millefoglie. Essentiell beim Millefoglie ist die Frische, da er hauptsächlich aus Blätterteig und crema pasticciera besteht. Leider war mein Millefoglie mindestens 4-5 Tage alt und damit ungeniessbar. Der penetrante Kühlschrank-Geschmack und die zähe Konsistenz des Blätterteigs waren schlimm. Die Dekorationen aus der Rahmsprühdose und die Gastronomieschokososse sind der italienischen Küche unwürdig und können nur unbedarfte Geniesser optisch über die Katastrophe hinwegtäuschen. Insgesamt ein ziemlich düsteres Kapitel der (auslands-)italienischen Gastronomie. read more