Specialties
O Restaurante Patuscada, eleito melhor restaurante de Belo Horizonte pela Revista Veja em 2006, é especializado em pratos da culinária internacional e comandado pelo chef Clóvis Viana, também eleito como melhor chefe pela Revista Veja no mesmo ano.
Além de petiscos, o cardápio inclui massas, risotos, carnes, aves, peixes e frutos do mar, e uma adega recheada com cerca de 200 rótulos de vinhos. O Patuscada também é uma boa pedida para a hora do almoço, com pratos executivos e sugestões semanais do Chef, e para happy hours.
Um dos petiscos que são sucesso no cardápio, é o "Sinfonia do Mar", servido com Lula, lagosta ao Molho de Vinho Branco e Manteiga com Ervas. Outra sugestão é a Costelinha Defumada com Jiló e Polenta Frita. Aos sábados, serve feijoada completa ao som de música ao vivo.
Com cozinha aberta para visitação, o Patuscada tem um mezanino e mesas distribuídas pela calçada, em uma vizinhança tranquila e arborizada. Também possui espaço exclusivo para eventos personalizados.
History
Established in 2002.
O Chef Clóvis Viana faz parte de uma família de Chefs de sucesso, começando por seu pai, os irmãos Laércio e Robson Viana e os sobrinhos, Hermon e Rafael Viana que são a terceira geração de Chefs da família.
Aos 17 anos, ele iniciou sua carreira na gastronomia. Filho de Aristides Viana, durante anos responsável pela cozinha do legendário Hotel Del Rey (um projeto de Oscar Niemeyer, em Belo Horizonte), Clóvis via o chef sendo chamado ao salão, recebendo cumprimentos e aplausos e aquilo o despertou para o real valor da culinária.
Em 1981, foi convidado a trabalhar como ajudante de cozinha no Café Ideal, o primeiro restaurante da cidade a praticar nouvelle cuisine, importando chefs de renome na época, e capacitando mão-de-obra local. Em 1992 abriu o restaurante L' Hermitage, foi sócio do Amici Miei e em 2002 inaugurou o Patuscada, voltado para a cozinha internacional. Foi ainda sócio do Clube do Chef.
