Hiermit möchte ich meine Erfahrungen und Erlebnisse,
über das Restaurant "nur einmal leben" bei Makis,
mit euch teilen.
ich esse gerne und vor allem gut,
damit meine ich den Genuss von gutem Essen
beim Maki allerdings, ist das Essen nicht nur gut,
sondern eine Mahlzeit für Feinschmecker, einfach nur lukullisch.
um nur 1 Beispiel zu nennen
der Gyrosteller vom Maki,
ein besseres Gyros habe ich weder in Griechenland, noch in
ganz München noch sonst wo gegessen, dazu zähle ich aber auch jeglichen
Döner oder Kebab und so weiter dazu. (Drehspieß Fleisch)
Das ist kein Scherz,
Man muss es selbst probieren, und man wird mir,
auf jeden Fall beipflichten müssen, dieser Gyros ist etwas ganz besonderes.
(wenn sehr viel los ist, und man eher auf gut durch gebratenes Fleisch steht,
also mit Kruste dann sollte man dies auch sagen,
denn im "nur einmal leben" bei Makis,
wird auf Kundenwünsche eingegangen.
Jetzt wird der ein oder andere,
vielleicht einwenden Geschmack ist individuell für jeden anders.
Natürlich ist Geschmack, eine Geschmackssache, daß bestreitet niemand,
doch wer über einen "normalen" Geschmack verfügt,
der wird im Grundsatz genauso denken wie ich,
und die breite Masse wird sagen,
dieser Geschmack ist einfach nur genial.
Man wird sich wohl nicht wundern, dass ich nach dem ich das erste Mal von diesem Gyros probiert habe, und mich dieser Geschmack dermaßen geplättet hate, ich jetzt dort Stammkunde bin.
Ich habe Makis und seinem Alten Herrn einmal gefragt was denn das Besondere an diesem Gyros ist, warum er denn so überragend gut schmeckt?
Darauf bekam ich die Antwort;
dass sie ihren Gyros selber machen, nicht gefrorenes, sondern frisches,
qualitativ hochwertiges Fleisch verwenden, und dieses auch noch,
zum Teil mehrere Tage,
in einer speziellen selbst gemachten Marinade einlegen.
Fazit des Gesprächs,
der hohe Aufwand bei der Herstellung,
des täglich Frisch hergestellten Gyrosspießes,
und die höheren Kosten der Produkt Zutaten an sich,
schlagen sich in dem super geilen Geschmack,
(hier sollte man nicht vergessen dass dies wohl für alle Speisen gilt)
und der daraus resultierenden Kundenzufriedenheit nieder.
Dies wiederum erzeugt eben dieses hohe Aufkommen an Stammgästen.
Ironischerweise, ist die hohe Qualität des Essens,
und die Wahnsinns Atmosphäre, die durch die Belegschaft,
vor allem aber, auch durch den Wirt selbst (*Makis) geschaffen wird,
das Lokal nur ein kleines bisschen zu klein.
Genau dieses Thema hatten wir (Makis Papa), und ich angeschnitten, an einem sonnigen Tag Ende Juli bei dem eiskalten Frappee und er bei einem Weißbier.
Basileous (Makis Papa) klagte darüber, dass regelmäßig viele Gäste,
die nicht reserviert hätten, zu den Abendstunden, keinen Platz bekommen könnten.
Auf den ersten Blick ist das natürlich nicht schön,
wenn man als Gast, auf einen Platz warten muss.
Als wir aber genauer darüber nachdachten wurde uns klar,
würde sich die Kundenanzahl signifikant erhöhen,
würde das fragile Gleichgewicht,
dass das Lokal "nur einmal leben" bei Makis ausmacht kippen.
Diese gemütliche familiäre Atmosphäre,
könnte man dann nicht mehr aufrecht erhalten.
Ferner kann ein Mensch eben nur menschliches leisten,
ob nun als Koch oder als Wirt.
In der Regel ist es momentan noch so, daß wenn man ein
bis zweimal bei Makis war,
und der Zeitraum nicht so groß war, dann erinnert er sich an dich,
ein echtes Phänomen.
Auch denke ich, wäre das Kunden aufkommen größer,
hätte er wohl kaum noch Zeit,
mit jedem Gast ein kleines Schwätzchen zu halten, wenn man dazu Lust hat.
Für mich erschließt sich daraus,
da das Restaurant "nur einmal leben", von so vielen Gästen,
dermaßen positive Rezensionen bekommt, bei so viel verschiedenen Seiten,
und ich wahrlich nicht der einzige bin, der dieses Lokal zu Recht,
über alle Maßen lobt,
ist es dadurch schon lange kein Geheimtipp mehr,
ja es ist nur natürlich, daß durch die enorme Mundpropaganda,
der Laden eigentlich mehr Gäste hat, oder in diesem Fall hätte,
als er überhaupt fassen kann,
Dadurch dass, die Begrenztheit der Räumlichkeiten,
ihn zur Selbstregulierung der Gästezahlen zwingen,
kann dieses Lokal trotz wachsender Beliebtheit,
seinen Charakter und Scham behalten.
* an dieser Stelle will ich einmal, den Wirt Makis mal grob umreißen;
Makis begrüßt jeden Gast persönlich, einmal dort angekommen und einen Platz ergattert, ganz klar am besten mit Reservierung,
hat man augenblicklich,
daß unweigerliche Gefühl, ein langjähriger Freund von ihm zu sein,
der nach einer längeren Abwesenheit,
wieder bei ihm zu Hause einkehren darf,
um seine Gastfreundschaft in vollen Zügen zu genießen.
Das ist nicht gespielt vom Makis, das ist einfach seine Art.
Ehrlich, wahnsinnig nett, super menschlich,
ich kann es eigentlich nicht richtig in Worte fassen.
Wie der Wahnsinnsgeschmack seine Speisen,
muss man ihn einfach persönlich kennen lernen,
um sich ein eigenes Bild zu machen. read more