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Place à l'environnement Le Musée Bitérrois réserve une large place à l'Environnement notamment grâce à son jardin botanique mais également en présentant deux biotopes du Biterrois : garrigue et maquis. Outre "l'Histoire Naturelle" du bittérois (les Hauts-Cantons, la Mer, les Etangs), le musée propose également de lier cette revue à l'ethnologie du pays. Quatre gros aquariums, d'eau douce et d'eau de mer, présentent des espèces régionales. Les collections du Musée couvrent de longs siècles de l'histoire du pays. Le musée abrite également une représentation de Saint-Aphrodise, Patron de la ville, qui fut d'après la tradition, le premier évêque.