Antes demais, quero agradecer em nome da Top Atlântico DMC, pela forma como fomos recebidos e pelo profissionalismo com que foi realizada toda a experiência.
Um agradecimento especial à equipa dedicada, atenciosa e informada sobre as nossas necessidades alimentares especiais.
A experiência de cozinhar com os restantes colegas, foi algo que desencadeou uma aproximação e uma maior tolerância entre todos, principalmente, pela forma como o staff do Mimo Algarve conduziu todo este momento, facilitando os mais experientes e transmitindo conhecimento aos mais novatos cozinheiros.
Com um ambiente muito familiar e um modelo de cozinha que premeia a interacção entre todos os intervenientes, esta foi uma noite deliciosa!
Com um prato de fácil execução, mas aparente grau de dificuldade, todos ficámos surpreendidos com o resultado final, mesmo que no início tenhamos pensado que seria um prato ambicioso, graças à supervisão e ajuda constante da Chef Lúcia, o resultado foi algo que superou todas as nossas melhores expectativas.
Com ingredientes frescos e utensílios de cozinha apropriados, cozinhámos um menu completo com uma espetacular Estupeta de Atum para entrada, algo que no início nos pareceu um prato demasiado elaborado para a nossa pouca experiência em alta cozinha, mas que resultou muito bem. Seguido de uma maravilhosa Cataplana, rica em sabor e diversidade de técnicas de cozinha e empratamento. Finalizámos a refeição como uma torta de amêndoa acompanhada com um gelado de erva-príncipe que nos deixou a todos orgulhosos do belo manjar.
Queremos agradecer mais uma vez, à Chef Lúcia e ao seu staff, por uma noite diferente e que ficará eternizada no nosso paladar. read more