Specialties
Des produits frais et de saison, travaillés avec passion afin de ravir vos papilles !
Foie Gras "Maison"
Ris de Veau poêlés aux Girolles
St Jacques cuites à l'étouffée dans leurs coquilles
Pâtisserie françaises revisitées (Saint Honoré, Paris Brest ...)
Voici quelques exemples des mets qui peuvent vous être proposés
History
Established in 2004.
Le Pavillon est une maison individuelle datant de 1904 offerte par un armateur à sa maîtresse. Après divers propriétaires, le Manoir est devenu un restaurant depuis 1988.
En 2004, Denis & Marie- J. Janneau, & Philippe Heulin ont racheté le restaurant pour en faire un lieu de convivialité. Aujourd'hui, nous sommes seize hommes & femmes à y travailler.
Meet the Business Owner: Denis J.
Chef intuitif et instinctif, Denis Janneau travaille des produits frais et établit une carte de saison.
Ancien second de cuisine de Marc Meneau, à Vezelay (3 étoiles au Michelin), puis Chef au Fort de l'Océan, au Croisic et à la Fontaine aux Bretons à Pornic, il est aujourd'hui propriétaire de deux restaurants : Le Pavillon et Du Bonheur dans la Cuisine, tous deux à Saint Herblain.
Pour Denis, passionné de cuisine et de vins, le partage avec les clients est essentiel !
