Specialties
Le Restaurant Traditionnel le CinSo est un restaurant de plats authentiques d'antan. Toute la cuisine du Cinso est à base de produits frais, et le plus souvent possible, locaux.
Nous servons en fonction des la saison :
Des Croutons D'escargots À L'ail Et Au Persil;
Velouté De Cresson Aux Épinards, Avec Ses Petits Croutons;
De l'Espadon & Risotto Copeaux De Parmesan;
du Choux Farcis De Mireille Coulis De Tomates;
de la Salade d'Oreilles De Cochon;
de Tête De Veau, Pomme De Terre Vapeur, Sauce Gribiche...
Nos desserts sont maison et chose rare peuvent être accompagnés de Saké dont la sélection reste une curiosité pour une restaurant traditionnel français.
History
Established in 2021.
Longtemps délaissée, la cuisine traditionnelle se conjugue aujourd'hui avec " goûts authentiques, valeurs humaines et souvenirs. "
Plongée dans les coulisses du CinSo.
Au coeur du CinSo, restaurant à Nîmes de cuisine traditionnelle et authentique, pour vous mettre l'eau à la bouche et l'émotion à fleur de peau.
" Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. "
Paul Bocuse, (1926 - 2018) Extrait d'un entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976.
Ces mots pourraient être gravés au fronton du restaurant car pour toute l'équipe du Cinso, la cuisine est forcément avant tout une histoire d'amitié, d'amour, de bienveillance. Sans compter que le Restaurant Le CinSo, situé idéalement à deux pas des halles de Nîmes, traduit cette vision du partage et de la générosité par une sélections de produits locaux, parfois oubliés mais toujours de saison.
Meet the Business Owner: Sophie G.
Le "So" de CinSo pour Sophie....
Le nom du restaurant est un néologisme qui fait allusion et au cépage " le Cinsault " et à Sophie Dorval. Sophie incarne l'image d'une patronne qui sait choyer ses clients... Son parcours au cœur de maisons prestigieuses ( Park Hayatt place Vendôme) et d'autres moins connues (comme des cabarets...) a fait d'elle une passionnée du métier. En plus d'être un art, la restauration pour elle est avant tout une émotion, une relation entre deux âmes.
L'expérience du CinSo,
A deux ou à quatre mains le CinSo vous embarque pour un voyage à la dégustation d'une carte de grignotages savamment préparés et de plats authentiques... os à moelle, salade d'oreilles de cochon grillées, incontournables du CinSo ; à la carte, abat (Ris de veau, tête de veau, andouillette, rognon de veau), grillade et poisson
