Quel décor !
A plusieurs reprises l'envie m'a été donnée de goûter à cette cuisine aux couleurs locales. Aussi bien dans l'assiette, que dans le cadre chaud, et savamment décoré. Après tout, Avignon n'est elle pas la capitale mondiale du Théâtre? Bref, me voilà donc rendu hier soir, au Brigadier. A ne pas confondre avec le Caveau (du Théâtre) bien entendu. Le menu paraît fort alléchant, nous prenons donc comme entrée, une soupe de poisson, et une bohémienne de tomates avec des aubergines. Celle ci s'est avérée excellente, bien que la quantité un peu légère. La soupe de poisson, accompagnée de rouille, de croûtons (sésame et pavot), plus gruyère s'est aussi avérée délectable. Néanmoins, la rouille fortement agrémentée d'ail, s'est avérée immangeable. Et pour ceux qui me connaissent, j'adore l'ail, alors si je dis qu'il y en avait trop... En plat principal, mon amie a pris le poisson du jour poché (mélange de filet de perche, et cabillaud) assorti d'une Aïoli ma foi pas si mal, et pour ma part, un pavé de Taureau saignant, avec bloc de foie gras, sauce au vin, et mini ratatouille. Malheureusement, l'idée de placer la tranche de foie froide, sur la viande chaude, l'a fait fondre, la rendant presque liquide, le goût s'en étant fait aussi énormément sentir. La viande était quand a elle un peu trop nerveuse. En dessert, rien a dire sur le crumble et sa glace, tous deux très bons, et le fondant au chocolat avec une très bonne sauce anglaise parsemée d'amandes effilées légèrement grillées, excellent ! Par contre, un fondant doit rester fondant ! Il doit donc légèrement couler, ce qui permet d'avoir une sauce au chocolat, à mélanger avec la crème. Pour conclure, le décor est top, le service est plutôt froid, "discret" comme diraient certains, le prix plutôt honnête au vu des produits utilisés, et du matériel. Quelques chaises habillées de rouge, jolies nappes (qqs taches), jolie vaisselle, verres aux formes voluptueuses, (dont un ébréché), soirée donc moyenne. read more
