Un conseil, passez votre chemin...
Nous avons mangé à l'Aubrac, hier soir, nous étions 5 à table, amateurs de bonne cuisine régionale et bons mangeurs. Je ne mets pas souvent de critiques sur les sites, mais quand c'est nécessaire, c'est nécessaire... L'Aubrac se situe rue de la Colombette à Toulouse, c'est un resto qui se veut "Authentique" d'après la description sur la page d'acceuil du site internet. Celle-ci est d'ailleurs un peu trop prétentieuse à mon goût. La décoration pour coller à l'image de leur nom est travaillée, accueillante c'est vrai, même si on se croierait plutôt dans un musée de pièces détachées. La grande cheminée au fond, donne c'est vrai, un caractère "authentique" à l'établissement. Concernant la cuisine, ça sera rapide, les saucissons sont corrects, le jambon de pays trop sec et peu savoureux, et le foie gras servi trop frais, parfois même assez fade selon les morceaux. A noter quand même que si le foie gras est à volonté, il est servi après, et non en même temps que les autres entrées (pas fous !). La saucisse de foie sauve heureusement l'honneur des entrées. Pour le plat, nous étions 3 à prendre l'andouillette, celle-ci était incipide, pleine de morceaux de gras, baignait dans sa graisse, et servie avec des échalottes carbonisées... L'entrecôte avait du goût, mais était trop grasse semble t'il. Pour les fromages à volonté, il faudra également revenir, servis trop frais et vraiment pas terribles du tout, c'est simple personne n'a fini son assiette, et n'en a donc redemandé ! Par contre le pain de campagne était très bon, et le Madiran à 18.5 tout à fait correct. Conclusion, un resto pour les gros mangeurs peu exigeants au regard de la qualité, mais à fuir pour les gourmets ! Nous n'y reviendrons donc jamais... read more