Quelle divine surprise que ce restaurant. Étant sortis de l'A75 à la recherche d'une étape déjeuner, nous avons suivi un panneau au petit bonheur la chance nous amenant au Rascalat. Peu de monde dans ce restaurant caché dans les gorges du Tarn qui pâtit sans doute du viaduc de Millau et du peu de passage dans le coin. Un menu à 25€ proposant entrée, plat et dessert. Nous tentons l'aventure. Bien nous en a pris pour ce repas de qualité gastronomique avec le père et le fils en cuisine qui se répartissent les différents plats et des propositions toutes plus goûteuses les unes que le autres. Les entrées font honneur aux mousses, mousse de roquefort, mousse de thé au jasmin, aussi léger que présent en goût. Quant au pigeonneau en plat principal, un véritable délice dans ses deux cuissons différentes sur son accompagnement de blettes. Nous avons terminé par d'excellent desserts dont un tout nouveau : les abricots cuits accompagnés d'une savoureuse crème glacée à faire pâlir les meilleures fior di latte italienne. Du fait maison, du vrai produit, des gens adorables, accueillant et simples, qui font de la cuisine plaisir, du gastro sans le dire et qu'on meurt d'envie de recommander à tous. read more