Das Restaurant bietet derzeit jeden Donnerstag ein 10-Gang Menu an, wobei vorher reserviert werden sollte. Wir waren zu viert und fanden einen liebevoll gedeckten Tisch vor, wobei für jeden Gast auf Pergamentpapier eine stilvoll gedruckte Menufolge bereitgelegt war. Die Highlights dieses Essens waren zweierlei Entenstücke, geräuchert und gebraten sowie ein ausgezeichneter Rehrücken, der in Farbe, Konsistenz und Geschmack exorbitant lecker und gut war. Er war hell rosa, aber durch eine lange niedrig-Garzeit schön ausgeblutet. Die Fischgerichte bestanden aus Seeteufel in einer herrlichen Safransoße sowie hausgebeiztem Lachs. Die sonstigen Gerichte, u.a. bestehend aus Kürbissuppe, Pilzrisotto und Rotkohl ließen ebenfalls keine Wünsche offen. Das Personal war kompetent, geschult und aufmerksam. Als wir die Servicekraft baten, der Küche unseren Dank und unsere Zufriedenheit auszurichten, erschien die Köchin selbst und beantwortete bereitwillig Fragen zu Gewürzen und Garmethoden. Bei der Gelegenheit erfuhren wir, dass sie nun seit einem Jahr von ihrem Sohn unterstützt wird, der u. a. auch schon unter einem Sternekoch tätig war. Diese Ausbildung war zweifelsfrei in den Arrangements der Speisen, dem gekonnten und nicht zu aufdringlichen Gewürzspiel sowie u.a. dem Geschmack der deliziösen Saucen wieder zu erkennen. Für mich hat das Restaurant der großen Teichsmühle Wiederholungszwang. Es hat mit Abstand eine der besten Küchen im Kreis Coesfeld, Hut ab. read more