Well-done oder medium eine Interpretationsfrage?
Mein gestriger Besuch im Gaucho war eine Entäuschung. Mal wieder zu Besuch in PB, haben meine Frau und ich uns auf ein saftiges Steak in der uns bekannten Qualität gefreut. Schnell und freundlich serviert standen zwei Argentinische Rumpsteaks auf dem Tisch. Dann der erste Schnitt, doch statt einem freundlichem rosa, empfing uns ein tristes steingrau. Nur in der Mitte der Steaks fanden sich noch Spuren des sonst so bekannten medium-rosa. Auf meine Reklamation, daß das Steak doch eher durchgebraten sei, durfte ich vor Augen der Bedingung das gute Stück auf der Suche nach rosa Saft halbieren. Danach wurde das entstellte Stück Fleisch dem Chef-Griller vorgeführt. Und jezt geschah das eigentlich Enttäuschende, denn die offene Küche erlaubt einen guten Einblick auf das Kochpersonal. Schon die Tatsache, daß ein ausgegebenes Steak den Weg zurück zu ihm gefunden hat, schien dem Chef-Griller emotional aufzuwühlen. Mit aus Südländern bekannten abweisenden Gestiken, wurde das Steak gegen das Licht gehalten und kurz danach mir wieder serviert. Der Kommentar dazu im Licht der Küche ist das Fleisch rosa. Schade nur, das wir am Fenster saßen und von aussen einfallende Sonnenlicht, diese Sichtweise nicht bestätigen lies. Das Sonnenlicht dürfte auch nicht defekt gewesen sein, denn das schöne Rosa des Steaks am Nachbartisch lies sich von unserem Tisch aus auch ohne künstliches Licht erkennen. Letztendlich liess der Hunger ein potentiell saftiges Steak vom Teller verschwinden. Die Bedienung war noch bemüht Schadensbegrenzung zu betreiben, während der Restaurantchef unseren Tisch mied, sich aber offensichtlich nur unser Problem zuvor hat vom Service schildern lassen. Für dieses deutlich unter den Möglichkeiten gebliebenen Restauranterlebnis gibt es deswegen nur einen Stern. read more
