Die Fleischerei Ringl ist eine wie sie im Buche steht. Genau so wünscht man sich das, selten findet man derartige Geschäfte in Wien überhaupt noch, wo ja nur mehr die Übermacht von Billa, Spar, etc. zu finden ist.
Für Fleischlieberhaber ist bereits der Duft im Geschäft ein Genuss, es riecht nach den herrlichen Würsten und Fleischprodukten.
Diesmal haben wir ein Roastbeef im Ganzen gekauft (3kg Beiried). Das Fleisch war herrlich mürbe und abgehangen, genauso wie es gehört. Man erkennt dies bereits am Gefühl wenn man das Fleisch angreift, am Gerucht und insbesondere an der Farbe des Fleisches. Der Geschmack war wirklich hervorragend und zart (nach der Niedrig-Gar-Methode gebraten) (siehe hochgeladenes Bild).
In den Vitrinen liegen wunderschöne Fleischstücke, teilweise riesige Fleischstücke von Rindfleisch zum Kochen zB wie man es anderswo, wo es nur die Standardstücke von kleineren Rindern im Angebot hat, gar nicht mehr findet.
Der einzige Wermutstropfen: Preislich ist die Fleischerei eher im gehobenen Bereich angesiedelt, man zahlt schon deutlich mehr als bei Billa, Spar, etc. Natürlich erhält man auch eine völlig andere Fleischqualität, der Preis ist also auch angemessen für das Gebotene. Sucht man aber ein unaufwendiges, günstiges Stück Fleisch für eine weniger anspruchsvolle Gesellschaft oder ein Gericht wo man die Fleischqualität nicht so direkt merkt und daher ein bisschen sparen möchte, ist man hier wohl an der falschen Adresse. read more